식육가공기사 필기 실기 기출 문제 정보 요약 다운 받기

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식육가공기사

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식육가공기사 공부방법을 알아 보실 수 있습니다.

수행직무

 식육원료 및 식육가공 전반에 대한 지식과 법규에 대한 이해를 바탕으로 원료관리, 가공, 품질 및 유통관리, 안전 및 위생관리 등의 일련의 과정을 통하여 생산하고자 하는 육가공 제품 혹은 물질을 제조하는 직무이다.

 

진로 및 전망

 식육가공·제조업체, 식품연구소, 학계나 훈련기관, 정부기관 등으로 진출할 수 있으며 제품개발, 제조, 품질관리, 유통관리 등의 관리자 또는 기업을 관리, 운영하거나 식육제품을 고급화할 수 있는 창업의 진로 등이 있으며 축산물 위생 관리법과 식품위생법이 관련이 있다. 식육가공품에 대한 소비욕구 다양화에 맞추어 제품에 대한 연구개발 확산으로 식육가공 전문인력의 저변확대가 요구된다. 

 

식육가공기사  기출문제 무료다운

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식육가공기사 필기 기출문제 전자문제집 CBT - 최강 자격증 기출문제 전자문제집 CBT

 

필기 시험 과목

*식품위생학

*식육과학

*식육가공학

*축산식품관련규정

*제품저장 및 유통학

 

 

실기 시험 과목

*식육가공실무

 

 

필기 공부방법

 대다수 식품위생학과나 식품과 관련된 전공에서 배우는 내용을 중점으로 시험을 보게 도니다. 식품 위생이나 가공, 그리고 그와 관련된 법규나 유통학 등을 중점으로 공부하기 때문에 시험을 준비할 때에도 제대로 공부하는 것이 필요하다. 당연히 해당 시험과목들은 현장에서 실제 필요한 내용들이 주류이기에 단순 암기로 시험을 응시하는 것은 그다지 추천되지 않는 공부법이다. 가능하다면 시험 준비 기간을 적절하게 잡화 해당 시험을 제대로 준비하는 것이 중요하다. 또한 시험과목을 공부할 때에는 전반적인 내용을 여러 번 반복하여 읽어 보거나 관련된 기출문제들을 반복적으로 풀이해 보면서 내용을 익혀두는 것이 좋다. 또한 법규에 대한 내용은 어느 수준의 감기가 필요하기 때문에 자주 출제되는 내용들을 확인하여 중점적인 부분을 암기하는 것이 필요하다.

 

실기 공부방법

 실기시험이 안전사고가 많이 발생할 수 있는 경고 수준의 시험이기 때문에 시험을 준비할 때 사고가 일어나지 않도록 주의하며 준비하는 것이 필요하다. 해당 시험에서 사용되는 장비가 그라인더나 챙버, 중진기, 칼 등이 있어 관련 장비를 능숙하게 사용할 수 있을 때까지 관련 훈련기관이나 학원 등에서 연습해 두는 것이 필요하다. 특히 해당 장비들을 잠깐의 실수로 인해 큰 사고가 발생할 확률이 높아 장비 사용에 매우 능숙해질 때까지 연습이 필요하다. 또한 시험 준비 시에 보호구인 면장갑이나 위생모, 위생복, 작업화 등을 착용한 상태로 준비하는 것이 시험에 응시할 때에 위화감이나 실수가 없기에 시험을 응시할 때와 동일한 모습으로 시험을 준비하기 바란다.