식품가공기능사 필기 실기 정보 기출 문제 요약 pdf 다운받기

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식품가공기능사 

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수행직무

 농,축, 수산물을 원료로 가공처리하여 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 일으키게 하여 영양가 및 저장성을 높이거나 유용한 농, 축, 수산식품을 제조, 가공하는 등의 직무를 수행한다.

 

진로및 전망

 각종 농, 축, 수산물가공업체, 제과 및 제빵업체, 식품저장업체, 식품첨가물업체, 냉동 및 냉장업체, 기타 식품가공업체 등으로 진출할 수 있다. 최근 정밀화학기술 및 생화학이 가동기술분야에 도입되어 식품제조공정이 급속한 발전을 이루었고 더 나아가 생물공학과 접목이 이루어지면서 새로운 식품소재의 개발 및 기존 농, 축, 수산물의 처리, 저장, 가공공정분야에서 고부가가치 기술개발로 이어지고 있다. 이러한 식품공업분야의 기술발전에도 불구하고 식품가고분야는 사람의 식생활과 밀접히 관련 되기 때문에 경기에 덜 민감한 편이기 때문에 농산, 축산, 수산식품가공분야 기능인력에 대한 고용도 향후 현상태를 유지할 전망이다. 

 

 

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필기시험 과목

*식품화학

*식품위생학

*식품가공 및 기계

 

실기시험 과목

*식품가공작업

 

 

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식품가공기능사 필기 요점정리.zip

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필기시험

 필기시험은 응시자의 70% 정도가 합격한다. 이론 공부를 하려면 양이 많기 때문에 기출문제 위주로 풀어보고 오답 문제에 대한 이론 공부를 하는 것이 좋다. 60점을 넘기면 되기 때문에 문제은행과 기출문제를 반복해서 풀어보는 것이 좋다.

 

실기시험

 실기시험은 매년 90%이상 합격하기 때문에 어렵지 않은 시험이라고 볼 수 있다. 2022년부터 우유 품질검사, 사과자ㅔㄹ리 제조, 연제품제조에서 우유 품질검사, 두부제조 두 가지 과제로 변경되었다. 응시자는 많이 늘었지만 교육기관이 많이 존재하지 않아 공개문제의 요구사항을 참고하여 준비하는 방법밖에 없다. 우유 품질검사의 경우 기존과 같은 방식으로 실기시험을 준비하면 무난히 합격점을 받을 수 있다. 두부 제조는 2022년도 식품가공기능사 실기시험 공개문제지를 참고하면 좋다.