수산제조기사 핵심요약 필기 실기 기출 문제 다운받기

수산제조기사 필기기출문제와 실기기출문제를 다운로드하여 보실 수 있습니다.수행직무 및 진로와 전망에 대해 알아보고, 시험 과목 정보와 합격을위한 과목별 공부 방법도 확인해 보겠습니다.열심히 공부 하시고  합격에 도움이 되길 바랍니다.

 

수산제조기사

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수행직무

 수산물 원료의 생물화학적 기초지식을 바탕으로 원료처리공정, 가공공정, 유통공정, 품질관리, 안전성관리 등의 일련의 과정을 통하여 식품 혹은 물질을 제조하거나 공정과 위생을 총괄적으로 관리하는 기무를 수행한다.

 

진로 및 전망

 해양자원을 연구하는 연구기관 및 행정기관, 수산물검사공무원, 수산기술자, 연근해 및 원양어업, 수산업 협동조합, 수산회사, 수산단체, 수산물 가공업체, 냉동냉장업체 등에 진출할 수 있다. 「식품위생법」에 따라 식품위생 감시원으로 진출할 수 있다. 

 

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필기 시험 과목

*식품위생학

*수산화학

*수산가공학

*통조림제조학

*냉동냉장학

 

실기시험 과목

*수산식품 제조실무

 

 

 

필기 공부방법

  배경지식이 있으면 공부하기 조금 더 수월하며 기출문제를 많이 푸는 것만이 합격을 위한 지름길이다. 문제를 풀면서 개념들을 요약정리하고 오답은 꼭 별도로 정리하여 이론과 용어를 정확히 숙지하는 것이 중요하다. 본인만의 개념집을 만드는 것도 하나의 방법인데 시험 직전에 문제입을 들고 가 모든 내용을 훑어보는 것이 사실상 힘들고 눈에 들어오지 않는다. 본인이 중요하다고 생각하거나 많이 헷갈리는 내용을 정리해 간단하게 만들어 놓는다면 시험 직전 해당 개념집을 보며 간략히 시험을 준비할 수 있다. 5과목이 골고루 같은 비중으로 출제되기 때문에 모든 과목을 균일하게 공부하는 것이 좋은데 출제기준, 즉 범위가 넓은 만큼 자주 출제되는 부분이 있어 기출문제를 풀며 빈출 되는 유형을 잘 살펴보는 것이 좋다. 과목 전반적으로 종류나 특성에 대해 구분 지어 암기하는 것을 요구하며 간혹 계산 문제가 출제될 수 있는데 기출문제를 풀어 빈출 공식을 암기하는 것이 좋다.

 

실기 공부방법

 필답형의 경우 공부한 이론 내용을 기반으로 실무 부분을 서술해야 하므로 보통 기출문제를 많이 모으고 많이 풀어보는 방법으로 준비할 수 있다. 위생검사, 식품분석, 선도판정 기준이나 공정에 관한 내용을 서술하는 문제들이 주로 출제되기 떄문에 해당 이론을 전부 외운다는 생각으로 공부해야 하며 필기시험 때 열심히 공부했다면 도움이 될 수 있다. 

 작업형은 직접 수산 식품의 품질을 분석해 보는 것인데 통조림과 기구를 이용해 식품 공전의 내용을 바탕으로 통조림을 검사하는 것과 식품 미생물을 시험하는 내용이 출제된다. 따라서 경험이 없는 경우 독학은 어렵다고 봐야 한다. 대신 학원 등에 두 달 이상의 시간을 투자하는 것은 시간/비용 측면에서 매우 비효율적이기 때문에 작업형 연습에 최대 두 달 이상을 들이지 않도록 하는 것이 좋다. '식품 중의 내용량 시험법'과 '식품의 기준 및 규격'을 익히고 있는 것이 좋으며 공개 문제를 통해 연습할 수 있다. 또한 해당 기구를 갖추지 않으면 학원에서 배운 내용을 학원 밖에서 연습하기는 힘드므로 외부에서는 유튜브나 인터넷 카페 등을 통해 시험 후기 혹은 시험 팁을 얻을 수 있다. 해당 방법으로 많은 사람의 노하루를 얻어 나만의 노하우를 만드는 것이 중요하다. 작업형에 크게 자신이 없다면 필답형에서 높은 점수를 받을 생각으로 준비해야 한다. 필답형의 배점이 높기도 하고 필답형+작업형 합쳐서 60점 이상만 받으면 되기 때문에 필답형에서 최소 40점은 받을 생각으로 임하는 것이 좋다.